Les Vignes

Les vignes couvrent una superficie d'environ 4 hectares et sont cultivées à la méthode "Guyot simple ".
Elles sont disposées en amphithéatre et produisent environ 70 quintaux par ha. Une fois pressée, le mout est décanté et laissé fermenter à température controlée; la fermentation est prolongée afin de maintenir le conctat avec les levures. A cela, s'ensuit la fermentation mololactique et le vin, après avoir reposé pendant tout l'hiver est embouteillé au printemps.

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